陽澄湖大閘蟹產(chǎn)品特色

  “螫封嫩玉雙雙滿、殼凸紅脂塊塊香”的陽澄湖大閘蟹與眾不同的四大特點(diǎn)：
一、是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；
二、是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；
三、是黃毛，腳毛長黃挺拔；
四、是金爪，蟹爪金黃堅(jiān)挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
眾所周知，陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹，脂膏豐腴、肉質(zhì)嫩白， 歷來是最負(fù)盛名的。那橘紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細(xì)嫩的蟹肉，那色、味、香三者之極，享譽(yù)海內(nèi)外，是其它湖區(qū)蟹無法比擬的。“九雌十雄”這是講9月利雌蟹抱卵，蟹黃飽滿，10月里雄蟹脂膏豐腴，肉質(zhì)嫩白。陽澄湖大閘蟹的營養(yǎng)儲(chǔ)藏在肝臟中形成蟹黃，耐饑能力很強(qiáng)，健康的陽澄湖大閘蟹十天或更長時(shí)間不進(jìn)食物，也不會(huì)饑渴 。這給陽澄湖大閘蟹的長途運(yùn)輸帶來了方便。在通風(fēng)的環(huán)境下足可安全運(yùn)到世界的任何一個(gè)地方。難怪古人詩曰：李白《月下獨(dú)酌》云“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。”“西風(fēng)響蟹腳癢， 金秋正好吃蟹黃”自古以來，留下了多少文人墨客對蟹的贊美。

      被譽(yù)為天下第一等美食的大閘蟹，不僅味道鮮美無比，而且具有特別豐富的營養(yǎng)。據(jù)專家測定，每千克蟹肉中含有蛋白質(zhì)140克，脂肪59克，碳水化合物70克，鈣129克，磷14克，鐵13克，核黃素A5960國際單位，螃蟹具有散熱、消食、治療胃病的藥用功能，而且還有抗病毒的作用。大閘蟹營養(yǎng)特別豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪鈣、鐵、磷、糖、氨基酸等。蟹肉中的熱量是鯽魚2.2倍，碳水化合物是鯽魚的70倍，脂肪是鯽魚的5倍。它還可入藥，其肉、臟有清熱、散瘀、治筋骨損傷、疥癬、燙傷等功效。蟹殼能治腰痛、肋痛、乳癰、凍瘡及老爛腳。蟹殼還能制成膠體溶液供工業(yè)生產(chǎn)中用，一只大閘蟹，全身都是寶，名不虛傳。