購買陽澄湖大閘蟹需注意什么？如何辨別大閘蟹的是否鮮度？

購買陽澄湖大閘蟹需注意什么？如何辨別大閘蟹的是否鮮度？

大閘蟹是我們每年十月份都會品嘗的美食，在上市之際都會買些回家與家人一起品嘗。那么我們?nèi)绾沃蕾徺I的大閘蟹是否新鮮呢？今天小編就來教大家如何辨別，一起看看吧——

1、用手觸碰或者用嘴吹吹大閘蟹眼睛

陽澄湖大閘蟹被全身捆綁，在不解開的繩子的情況下，用手觸碰或者用嘴吹吹大閘蟹的眼睛，如果眼睛會動，則表示大閘蟹新鮮。

2、將大閘蟹放入水中觀察是否吐泡泡

買回來捆綁好的大閘蟹放入水中，水只需要剛好到嘴那里就行，如果大閘蟹吐泡，表示大閘蟹新鮮。

3、把大閘蟹爪細小拉直觀察是否自然彎曲

碰蟹爪，把細小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲表示是鮮活。

4、把捆綁的大閘蟹松開觀察是否爬行

通過以上四種可實際操作的方法，就能判斷您購買的大閘蟹是否新鮮，如果你有買回家的大閘蟹就可以操作看看哦。

購買陽澄湖大閘蟹需注意什么？

金秋十月，要數(shù)陽澄湖大閘蟹名聲較大了，那么我們購買的時候，有什么辨別方法，或者注意事項嗎？今天小編就來告訴大家，一起來看看吧——

一、防偽標志

正宗的陽澄湖大閘蟹都有蘇州市質(zhì)監(jiān)局的防偽蟹扣，蟹扣正面有國家地理標志原產(chǎn)地保護的標識，背面印有清晰的“品牌名字”，可通過電話、短信、網(wǎng)站查詢信息真?zhèn)?。而且，銷售門店須有行業(yè)協(xié)會的授權(quán)。

二、如何保存

如果您買了大閘蟹，一時吃不完，或者要過一段時間再嘗，那么您得注意保存。把捆綁好(保證大閘蟹肉的結(jié)實)的大閘蟹放在冰箱的保鮮室內(nèi)，溫度控制在3-6攝氏度左右，擰干的濕毛巾蓋住。一般3-5天蟹不會死，不可放入水中養(yǎng)，死水缺氧(必死)。

三、大閘蟹運輸途中的水分損耗

螃蟹是水產(chǎn)品，在長時間的運輸途中大閘蟹會吐掉肚中水份，俗稱吐泡泡。到買家手中會有5%——7%左右的份量損耗，雄蟹失的份量比雌的厲害, 原因是雄的大鰲上的毛多，干放后會干掉水分，所以份量會有所減輕。

四、正宗的陽澄湖大閘蟹有四大特點

一是青背、二是白肚、三是黃毛、四是金爪。

五、聞氣味

正宗的陽澄湖大閘蟹是仿野生養(yǎng)殖，所以新鮮的螃蟹有很重的腥味。再就是蒸熟后，我們看到盤底是金黃色的蟹油。開蓋后，蟹黃呈金黃色帶紅，中間冒油，是真蟹。

六、正宗的陽澄湖大閘蟹防偽

一是采用綠色環(huán)保繩包扎；二是可以通過電話和短信來查詢辨別真?zhèn)巍?/p>