六月黃是什么

　　想必大家都知道，大閘蟹為中國(guó)久負(fù)盛名的美食，其中最為出名的，是來(lái)自蘇州的陽(yáng)澄湖大閘蟹。一般都是在秋天吃到大閘蟹，但你知道還有一種大閘蟹叫六月黃嗎？所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經(jīng)過(guò)第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內(nèi)殼軟、腥味重、肉質(zhì)豐滿的特點(diǎn)，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱。反正小編第一次吃到六月黃，就被六月黃的鮮香給俘獲了，吃了就忘不掉了。陽(yáng)澄湖大閘蟹小編來(lái)給大家介紹下六月黃。

　　現(xiàn)在六月黃已經(jīng)新鮮上市啦，個(gè)個(gè)鮮香肥美，吃到口齒留香。大閘蟹的每只黃都特別飽滿，雖然小小的一只，蟹肚個(gè)個(gè)透著黃色。切開(kāi)小螃蟹，蟹黃多得都要流出來(lái)啦！

　　六月黃也是陽(yáng)澄湖水系的大閘蟹，用現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，還有陽(yáng)澄湖土著蟹農(nóng)的養(yǎng)蟹手藝，養(yǎng)出來(lái)的六月黃那叫一個(gè)豐腴鮮美！每個(gè)分量都很足，金黃流心的蟹黃。

　　關(guān)于挑選六月黃的小技巧：六月黃2兩左右的最好哦。另外，正宗六月黃蟹腳毛比較軟，而且有點(diǎn)點(diǎn)褐黃色的！以及，全部是公蟹，但是也有黃，這個(gè)黃是大閘蟹肝胰臟。蟹黃香（蟹的飽滿度超乎想象），蟹腳的殼也不硬，不費(fèi)牙齒。

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