大閘蟹團(tuán)購:清蒸大閘蟹與水煮大閘蟹的做法
吃了這么多年的陽澄湖大閘蟹,你最愛那種做法的大閘蟹呢,作為一道誕生許久的美食,做法當(dāng)然是有很多,最常見的就是清蒸和水煮了。下面大閘蟹團(tuán)購小編來給大家介紹下大閘蟹最常見的這兩種做法的詳細(xì)做法。
水煮陽澄湖大閘蟹:
1. 煮蟹水中加少量杭菊(解腥)、姜片煮沸后,將繩縛的蟹,放入翻滾的沸水中(水基本浸沒)。
2. 煮蟹的時間是關(guān)鍵,體重150克用中火煮沸8分鐘,息火后,燜2分鐘;
3. 體重200克煮沸10分鐘,息火后,燜2分鐘。其蟹肉含水量適中,食用鮮美。
3. 如果蟹沒有用繩縛住,只能用冷水煮。水浸沒蟹2/3,煮蟹水中加少量杭菊(解腥)、姜片。
但是,水煮陽澄湖大閘蟹會造成蟹黃的少量流失。
清蒸陽澄湖大閘蟹
大閘蟹清洗后,隔水蒸熟。水中也可加杭菊(或姜片)。
水煮沸后,體重150克左右中火蒸12分鐘;200克蒸15分鐘。
清蒸陽澄湖大閘蟹做法簡單,營養(yǎng)不流失,最經(jīng)典美味的做法。
最后,在蟹熟后,可用蟹工具輔助拆分,蘸著蟹醋和姜絲調(diào)和的小料而食。以上就是大閘蟹兩種最常見的做法。更多關(guān)于陽澄湖大閘蟹、大閘蟹、正宗陽澄湖大閘蟹、大閘蟹禮券、大閘蟹禮盒、大閘蟹團(tuán)購、螃蟹等的相關(guān)問題可以聯(lián)系本公司。