大閘蟹最佳食用時(shí)間

    每年的農(nóng)歷9月開始，都是開湖撈蟹的季節(jié)，9-11月這個(gè)階段的大閘蟹也買的最好！想知道為什么嗎？小編來告訴你大閘蟹什么時(shí)候好吃！

    9-10月為大閘蟹的成熟季。每年9～11月是吃大閘蟹最好的季節(jié)。有一句俗話叫“九雌十雄”，意思是九月的雌螃蟹最好吃，10月的雄螃蟹最好吃。

    雌蟹最為人稱道的，就是體內(nèi)橙紅色的蟹黃了。在九月這些蟹黃已經(jīng)發(fā)育成熟了，蒸熟之后，蟹黃完全凝固成塊，吃起來結(jié)實(shí)并有顆粒感，類似于咸蛋黃的質(zhì)感。蟹黃的味道極鮮極鮮，滿滿一大口蟹黃嚼在嘴里，油潤(rùn)適口，越嚼越香。

    十月雄者蟹肉如白玉狀，滋味鮮美。而11月是真正品嘗大閘蟹的季節(jié)，刮西北風(fēng)，吃大閘蟹，還有一個(gè)原因就是螃蟹受寒以后，肉質(zhì)收緊，口感細(xì)膩更加富于彈性。不過品蟹時(shí)間還需要根據(jù)當(dāng)年的氣候情況來看。當(dāng)年入秋早或晚會(huì)對(duì)螃蟹的食用口感有一定影響的。

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