大閘蟹：歷代嗜蟹如命的文人雅士居然有這么多

  每逢入秋，螃蟹便是百鮮之尊，不僅是餐桌上絕不可少的美味，更是無(wú)數(shù)名人難舍的心頭好。味美色鮮、黃多油滿，色香味俱佳，積攢眾多鐵桿粉絲，引無(wú)數(shù)名士為其折腰。陽(yáng)澄湖大閘蟹，是秋天的儀式感。沒(méi)有吃過(guò)大閘蟹的秋天是不完整的，那橘黃色的蟹黃，白璧似的脂膏，鱸魚(yú)般的蟹肉……
  
  如果能在它肥美的時(shí)節(jié)，狠狠地飽餐一頓，這一年的辛勞，仿佛都得到了撫慰。所以，每年一到秋天，它就成為一種儀式、一種現(xiàn)象、一種流行，因?yàn)?，只要它一上桌，萬(wàn)色皆凋、百味皆淡。
  

  蟹的勾魂在于鮮，那股子自然甜，靈活鮮嫩的腿肉，以及瓊漿一般的蟹膏，石榴子一般燦爛的蟹黃，讓人金九銀十未到，就嘴癢，心癢了。除了吃，沒(méi)其他法子解饞。
  
  歷代多有嗜蟹如命者。晉代的畢卓曾說(shuō)，“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”酒仙李太白詩(shī)云“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。”更有甚者如李漁，將大閘蟹的捕期，呼作“蟹秋”。每年在蟹之未出時(shí)，即儲(chǔ)錢以待，家人笑話他以蟹為命，他因此自呼其錢為“買命錢”。
  
  近代的梁實(shí)秋將蟹作為人生一樂(lè)。他烹蟹的方法有多種，清蒸、紅燒、油燜，醉蟹，不一而足，“坐于窗邊，斟一壺小酒，啖三二肥蟹，聞滿庭菊香，人生之樂(lè)莫過(guò)于此。”
  
  紅樓夢(mèng)中也著重展示過(guò)蟹宴，金秋時(shí)分，吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩(shī)一個(gè)都不落下。87版的電視劇還曾大肆演繹，甄士隱與賈雨村中秋家宴食蟹，用蟹八件吃的細(xì)致，看得屏幕前的人也跟著饞的心癢。
  
  這世上很少有一道美食能讓人如此鄭重其事地去細(xì)細(xì)品嘗。吃一只螃蟹，人們?cè)敢庠谒砩匣▋蓚€(gè)小時(shí)。在中國(guó)人眼里，吃蟹，不僅是品一道美味，更是一種閑情逸致的文化享受。
  
  秋季剛好是螃蟹生長(zhǎng)最好的時(shí)候，這個(gè)時(shí)期的螃蟹不僅肉厚肥嫩，還味美色香，特別是“大閘蟹”，更是肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美，是蟹中之上品。而陽(yáng)澄湖大閘蟹更是上品中的上品，素有蟹王之稱。
  
  一只陽(yáng)澄湖大閘蟹，由蟹卵到成蟹，要?dú)v經(jīng)兩年時(shí)間，脫殼幾近二十次，才能抵達(dá)在金秋品蟹的食客們手中。大閘蟹每一次脫殼的順暢與否，與其生活環(huán)境密切相關(guān)。優(yōu)良水質(zhì)、適宜的水溫與恰到好處的營(yíng)養(yǎng)投喂……每一步都必須恰到好處。
  
  大閘蟹不管是自己吃、給家人解饞，還是送禮，都是很好的選擇。更多關(guān)于陽(yáng)澄湖大閘蟹、大閘蟹、正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹、大閘蟹禮券、大閘蟹禮盒、大閘蟹團(tuán)購(gòu)、螃蟹等的相關(guān)問(wèn)題可以聯(lián)系本公司。