如何健康的享用 大閘蟹

   大閘蟹好吃的季節(jié)，當(dāng)然要屬秋季，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的大閘蟹是最肥的，無(wú)論是宴席還是家常做菜都少不了這道美食，大閘蟹不但好吃，對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，也是很高的，雖然大閘蟹很美味，但卻不能多吃。

吃大閘蟹一定要清洗干凈，因?yàn)樗纳砩嫌泻芏嚯y以清洗的褶皺，要想清洗干凈，首先要把大閘蟹放在淡鹽水中浸泡一下，讓它把體內(nèi)沒(méi)用物體吐干凈，然后用手拿住螃蟹的蓋子部位（以免被螃蟹的夾子夾到）再用細(xì)毛刷把大閘蟹全身洗刷一遍。最后把大閘蟹肚臍內(nèi)的黑線和糞便沖洗干凈即可。

大閘蟹中的蛋白質(zhì)很高，在溫度高的地方也容易滋生細(xì)菌，陽(yáng)澄湖大閘蟹所以要選擇新鮮度高的螃蟹，儲(chǔ)存它的方法也以冷藏。螃蟹屬于寒性食材，可以用醋來(lái)調(diào)味，來(lái)增加大閘蟹的鮮美度，吃的時(shí)候會(huì)更加的美味健康，如果腸胃功能交弱的人，吃了大閘蟹會(huì)對(duì)胃有所刺激，建議喝點(diǎn)粗糧粥，可以起到暖胃的作用，使胃部增加飽腹感。

在飲食中，大閘蟹有三個(gè)地方是不建議吃的，大閘蟹的腮，大閘蟹的腸道，還有大閘蟹的胃部，這幾個(gè)部位是大閘蟹消化和排泄的地方，聚集了大量的細(xì)菌和排泄物。螃蟹里面的膽固醇也很多，在使用的時(shí)候要減少油脂和脂肪酸的使用，減少大閘蟹對(duì)心腦血管的傷害。在使用大閘蟹的時(shí)候還有一個(gè)去除腥味的好方法，就是黃酒，黃酒的味道還可以增加它的鮮嫩，對(duì)于健康美食的方面來(lái)講，黃酒除去大閘蟹的寒氣和飲用后的不適感都有很大的幫助。

大閘蟹有很多不同的使用方法，但好吃做法又簡(jiǎn)單的做法要屬清蒸螃蟹了，選蟹要選母蟹，因?yàn)樗锩娴男伏S及其美味。以上說(shuō)了處理螃蟹的一些方法，下面做起來(lái)就好入手一些了。準(zhǔn)備主料：大閘蟹。調(diào)料：生姜、蒜、醋、食用鹽、黃酒白糖、香油、生抽。

陽(yáng)澄湖大閘蟹小編介紹做法步驟：

       1 按上面的方法把螃蟹處理干凈，將沖洗好的螃蟹放入上面鋪好姜片的鍋內(nèi)，中用猛火燒之水開，再蒸制二十分鐘左右即可出鍋。

       2 將姜切成絲，蒜切碎，加入碗內(nèi)，再把醋、生抽、黃酒一次放入碗內(nèi)，滴入幾滴香油把這些材料調(diào)成蘸料。