商家不會(huì)告訴你的秘密：挑大閘蟹按照這3步，保證個(gè)個(gè)肉質(zhì)緊實(shí)肥美

大閘蟹的價(jià)格一直以來(lái)都不便宜，但是卻仍然有很多人喜歡吃。買大閘蟹時(shí)一定要挑到肉質(zhì)肥美的大閘蟹才對(duì)得起它的這個(gè)價(jià)錢，畢竟這么貴的東西如果沒(méi)選好那就虧大了。那么在挑選大閘蟹的時(shí)候有什么需要注意的呢？以下就是水產(chǎn)專業(yè)人士透露出來(lái)的挑選秘籍，我們一起來(lái)看看吧。

首先在買大閘蟹的時(shí)候一定要挑選活蹦亂跳的，千萬(wàn)不要圖省事讓老板給你挑，大部分做生意的人都不會(huì)真心的去給你挑好的，而是隨手一抓拿到哪個(gè)就是哪個(gè)。我們自己在挑大閘蟹的時(shí)候可以用東西去挑逗大閘蟹，如果大閘蟹能在水中到處亂爬，那就說(shuō)明這是一只還不錯(cuò)的大閘蟹。一般這樣充滿活力的大閘蟹肉質(zhì)會(huì)很緊致。

其次就是看大閘蟹外殼是否有光澤，可以打開手機(jī)上面自帶的手電筒功能來(lái)照一下大閘蟹的外殼，如果手電筒照出來(lái)的光能輕松的穿透大閘蟹的外殼，那么就說(shuō)明這只大閘蟹可能正在換新殼。還有一種可能就是有些無(wú)良商家為了使大閘蟹更重而在大閘蟹的身體里注入了水，畢竟大閘蟹越重越值錢。所以千萬(wàn)不要挑選這種能透光的大閘蟹，這種大閘蟹的肉比較松散，味道也不鮮美。如果手電筒的光穿不透大閘蟹的外殼，就說(shuō)明這個(gè)大閘蟹的肉質(zhì)很緊實(shí)肥美。

最后要注意的一點(diǎn)就是要分清大閘蟹的公母，在買大閘蟹時(shí)，可以把大閘蟹翻過(guò)來(lái)看看臍部的位置，母蟹的臍部是圓形的，公蟹的臍部是尖尖的三角形。公蟹母蟹不僅在價(jià)格上的區(qū)別很大，在吃的口感方面也是有區(qū)別的。如果喜歡吃蟹黃較多的那么可以選擇買母大閘蟹，而喜歡吃蟹膏較多的人可以選擇買公大閘蟹。中秋節(jié)前后是最適宜母大閘蟹的，這時(shí)候母蟹身體里的蟹黃多到流油，9月底10月初的時(shí)候就比較適合吃公蟹了，這時(shí)候的公蟹蟹膏很肥，而母大閘蟹已經(jīng)產(chǎn)仔，身體里的蟹黃也基本沒(méi)有了。

只要你在買大閘蟹時(shí)，按照以上說(shuō)的三點(diǎn)去挑選，保證選出來(lái)的大閘蟹一定不會(huì)讓你失望！