“蒸”大閘蟹的講究

　　大家應該都大概知道，特別是愛吃大閘蟹的朋友應該都知道，最肥美的大閘蟹，應該是10月底、11月初的那段時間。這段時間的螃蟹，不僅蟹肉飽滿，蟹黃豐腴，而且具有淡淡的回甘，是最好吃的時候。中秋節(jié)的時間尚早，陽澄湖的大閘蟹還不到品嘗的好時機。為了保持原汁原味，大閘蟹禮券小編幾乎每次都是蒸大閘蟹吃，來給大家介紹下“蒸”大閘蟹的那些講究。

　　首先將大閘蟹用刷子清洗干凈，終歸是水產(chǎn)品，外殼上的泥土要盡量去除。然后將大閘蟹肚皮朝上，涼水上屜蒸。根據(jù)大閘蟹的大小來調(diào)整蒸的時間，母蟹不到3兩重，我蒸了一刻鐘。而公蟹有將近4兩重，我就蒸了20分鐘。

　　大閘蟹這種性寒的食物，一定要蒸透蒸熟來吃。為了更好的去除寒氣，我將姜末和姜汁加入醋調(diào)成蘸汁一起食用。蟹的內(nèi)臟和蟹腮不能食用。

　　大閘蟹鮮美可是大家切記不要貪嘴哦，一次吃個兩三只就可以啦。螃蟹要是死了可就千萬不要食用了。而且像孕婦就不適合食用大閘蟹，一定要多注意。吃大閘蟹的時候也不能和柿子一起來吃，也不適合喝茶。中國自古以來就有食物相克的說法，不是完全沒有道理的，大家還是要多注意這些禁忌。

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