大閘蟹在古代的行情介紹

    現(xiàn)在已經(jīng)進入了9月下旬，還有十多天的時間，就迎來了中秋節(jié)和國慶節(jié)，比較湊巧的是今年中秋和國慶在同一天。而在這個節(jié)日，大閘蟹也就成了不可或缺的美食，每一年到了這個時候，水產(chǎn)市場和網(wǎng)上的銷售情況都很火爆。那在古代，大閘蟹也這么火爆嗎，跟著大閘蟹小編一起來看看吧。

    中國吃蟹歷史至今已有近5000多年了，在長江叁角洲，有考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的研究時，在先民食用的廢棄物中發(fā)現(xiàn)了大量的河蟹蟹殼。這說明中國人吃蟹的歷史十分悠久，而西歐、北美的一些國家至今還不敢吃河蟹。

    那么，什么是大閘蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹都能稱為大閘蟹。首先，河蟹品種一定要是中華絨鰲蟹；其次，個頭一定要是叁兩以上。據(jù)說大閘蟹之名是有來頭的：當時蘇州、昆山一帶的捕蟹者，在港灣間設(shè)置了閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。

    吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受，唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”，饕客們怎可錯過這個大快朵頤的好時機，這不吃大閘蟹的季節(jié)又到了！俗語說：“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅，有關(guān)大閘蟹的飲食文化又成為了大家的話題。

    陽澄湖大閘蟹久負盛名，附有“蟹中之王”的盛名，就在人們趕著吃蟹的時候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。

    如今全國各大酒樓的海鮮檔口都爬著大閘蟹，各種菜系的酒樓都推出陽澄湖大閘蟹菜肴，無論是粵菜館、川菜館、朝菜館，但是天南地北美食的發(fā)源才有正宗可言，想必江南菜酒樓經(jīng)營陽澄湖大閘蟹才是名正言順，無論是大閘蟹的來源、口味都將發(fā)揚江南的美食文化。并從大閘蟹的一蟹一螯，百般滋味中感受源遠流長的中國飲食文化。

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