大閘蟹到底該買(mǎi)大還是買(mǎi)小？

現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的大閘蟹品牌比較多。有30年海產(chǎn)銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，有市民以為陽(yáng)澄湖大閘蟹就是大閘蟹里面最好的。其實(shí)不是這樣的，陽(yáng)澄湖蟹大閘蟹也分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。舉個(gè)例子，這種三級(jí)蟹肯定不如太湖的一級(jí)好吃，但是兩種價(jià)格其實(shí)差不了多少。

專(zhuān)家表示，如果是自己食用的話，選擇太湖大閘蟹也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。其實(shí)大閘蟹都是一樣的，口感也都一樣。
△挑選蟹殼硬而白的
△硬殼的螃蟹打開(kāi)以后蟹膏明顯多于軟殼的
除了品牌的問(wèn)題外，在大閘蟹的選擇上，買(mǎi)大還是買(mǎi)小也讓人難以取舍。
買(mǎi)大閘蟹也不一定要買(mǎi)大的，因?yàn)樾芬摎ぃ棵撘淮?，體形就大了一圈。所以有些蟹，你看著大，但一剝開(kāi)其實(shí)很小。專(zhuān)家推薦，選蟹的時(shí)候，要用手去捏蟹的腹部，如果蟹殼看起來(lái)很緊實(shí)，按下去也能感覺(jué)到肉實(shí)的手感，那這個(gè)蟹就肯定屬于膏肥蟹美的那一個(gè)了。
在價(jià)格上，專(zhuān)家表示，今年大閘蟹的價(jià)格比往年便宜20%。我推薦大家買(mǎi)蟹還是到正規(guī)的水產(chǎn)市場(chǎng)，因?yàn)樗a(chǎn)市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品有足夠的認(rèn)識(shí)度，甚至有專(zhuān)門(mén)的供貨商，會(huì)考察他們養(yǎng)殖的情況，確定蟹的品質(zhì)。這樣經(jīng)過(guò)把關(guān)的大閘蟹，味道會(huì)更好。最后，不要貪圖便宜，千萬(wàn)不能買(mǎi)死蟹吃，因?yàn)樗佬酚卸尽?br />