大閘蟹蒸著吃最鮮，怎么蒸很重要，陽(yáng)澄湖大閘蟹教你正宗做法簡(jiǎn)單好學(xué)

“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)”，在金秋時(shí)節(jié)是吃大閘蟹最佳的節(jié)氣，大閘蟹個(gè)頭飽滿，膏肥肉厚，是吃貨們的最愛(ài)的，一定別忘了大飽口福。

大閘蟹最常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以最大程度的保證食材的鮮美，再配上點(diǎn)蟹醋，簡(jiǎn)直美翻了，鮮甜的口感讓人吃了就忘不了。

不過(guò)看似蒸螃蟹很簡(jiǎn)單，但怎么蒸很重要，不然蒸出來(lái)的蟹，蟹黃都流完了就沒(méi)什么吃頭了，陽(yáng)澄湖大閘蟹教你正宗做法，蒸螃蟹的時(shí)候反著蒸，將肚子朝上，防止蟹黃在蒸的時(shí)候流出，蟹如果大的，蒸的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，簡(jiǎn)單好學(xué)。

清蒸大閘蟹

配料:
大閘蟹（母）5只、生姜適量、香蔥3根、蒸魚豉油2勺、陳醋1勺

烹飪步驟:
1.將買來(lái)的大閘蟹放入清水中浸泡片刻

2.用牙刷將每個(gè)部位刷洗干凈

3.刷好的大閘蟹用清水沖洗干凈后反著放入蒸鍋

4.在蟹身上放上姜片、香蔥，大火蒸十五分鐘左右

5.把生姜剁碎

6.加入蒸魚豉油、陳醋調(diào)成醬汁

7.蒸好的大閘蟹去掉姜片、香蔥

8.擺入盤中，剪掉繩子，蘸醬趁熱食用

9.好多蟹黃，很鮮很美味哦！