這樣做大閘蟹也太驚艷了吧！細(xì)嫩多汁好吃極了！

每到秋天，最大的期待就是品嘗美味的大閘蟹！鮮美細(xì)嫩的蟹肉、豐腴肥美的膏黃，真是想想都讓人流口水??！
最常見(jiàn)的大閘蟹烹飪方法，就是清蒸了。清蒸大閘蟹，能夠完整地呈現(xiàn)大閘蟹的原汁原味，而且也能把蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都鎖在里面。
對(duì)于經(jīng)驗(yàn)老道的饕客來(lái)說(shuō)，清蒸這種吃法，會(huì)讓蟹肉略干，似乎總有些美中不足。
其實(shí)，還有一種特別適合大閘蟹的吃法，能夠讓蟹肉的口感更佳濃郁多汁，可惜很多人都不知道！

這種吃法，就是水煮大閘蟹！
下面我來(lái)詳細(xì)介紹一下，水煮大閘蟹的詳細(xì)烹飪步驟。

我們先在煮鍋里準(zhǔn)備一些清水，然后在水里放入一些姜片、紫蘇葉、鹽、糖。大閘蟹是一種比較寒涼的食物，我們?cè)诔孕返臅r(shí)候會(huì)搭配姜醋，就是為了驅(qū)散寒氣。因此，在水里放一些姜片和紫蘇葉，也是為了起到驅(qū)寒暖胃的作用。
在水里放的鹽和糖，則可以為大閘蟹增添一些淡淡的底味，同時(shí)還能吊鮮，大閘蟹禮卡讓大閘蟹吃起來(lái)更加鮮美。我們?cè)诔床说臅r(shí)候，明明是咸口的菜肴，也會(huì)放少許糖，同樣是起到吊鮮的作用。
把這些材料都準(zhǔn)備好之后，就可以上鍋燒水了，等水煮沸后，把捆綁好的大閘蟹放入鍋內(nèi)，大火煮10分鐘左右。
然后，先別急著出鍋，再教大家一個(gè)小方法，可以讓大閘蟹更加鮮美好吃，那就是往鍋內(nèi)倒半杯啤酒，等水再次沸騰之后，就可以關(guān)火出鍋了。

啤酒在高溫下，酒精會(huì)揮發(fā)掉，剩余的就是一股淡淡的麥香，讓大閘蟹的蟹肉更加酥嫩，并且多一股香味。

用這種水煮的方式來(lái)烹飪大閘蟹，可以讓大閘蟹的蟹肉更加多汁鮮嫩，吃在嘴里有滿滿的汁水流淌在舌尖，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能！
今年蟹季，建議大家也嘗試一下這種水煮的吃法，一定會(huì)給你帶來(lái)驚喜！