楊家將來為您解答大閘蟹和毛蟹的區(qū)別

大閘蟹和毛蟹的有啥區(qū)別，如何買才不上當，楊家將為您深度分析下關(guān)于大閘蟹和毛蟹的區(qū)別！

大閘蟹和毛蟹嚴格來說沒啥區(qū)別，它們是同一種蟹品種。毛蟹跟大閘蟹都是淡水蟹。

毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名為中華絨螯蟹。中華絨螯蟹味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種經(jīng)濟蟹類,是中國傳統(tǒng)的名貴水產(chǎn)品之一，在中國北起遼河流域,南至珠江流域得廣袤都有分布,多在河流入海口出繁殖,回到河流沼澤廣泛的地域成長。

只不過,有些毛蟹生長在水稻田里，有些生長在江河湖泊里。長在湖泊里的比較大個,而且因為湖泊里養(yǎng)料充足,在自然環(huán)境里長大的毛蟹比普通毛蟹美味，因而人們又習慣把它叫做大閘蟹，顯得高大上一些。大閘蟹主要飼養(yǎng)在湖里圈養(yǎng)。

大閘蟹和毛蟹怎么鑒別

大閘蟹和毛蟹的品種相同。當然，要細分的話，還是有一些細微的區(qū)別。

1、味道

大閘蟹：大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒有腥味，比普通毛蟹美味。

毛蟹：毛蟹外殼有一股土腥味，味道沒有這么好，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，沒有大閘蟹美味。

2、外觀

大閘蟹：大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點，熟后色澤均勻，完全是紅色。

毛蟹：毛蟹全身除腳、腹青灰外，腹部為灰白色，其頭部與胸部接合在一起，成為頭胸部，其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅硬背甲，背甲起伏不平，但左右對稱。

3、重量

大閘蟹：大閘蟹和毛蟹的品種相同，最大的區(qū)別是重量，大閘蟹的重量遠遠重于毛蟹的重量。

毛蟹：毛蟹重量和體積到了之后就可以被稱作大閘蟹，蘇州陽澄湖大閘蟹因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。

4、價格

同等規(guī)格大閘蟹價格高。因為和毛蟹相比，大閘蟹的口感更加的鮮美，蟹黃也更加的飽滿

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