陽(yáng)澄湖大閘蟹知多少
陽(yáng)澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市特產(chǎn)。營(yíng)養(yǎng)豐富,其含有多種維生素。
其中維生素A高于其它陸生和水生動(dòng)物,是肉類維生素B2的5—6倍,比魚類高出6—10倍,比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
陽(yáng)澄湖蟹養(yǎng)殖的成本較高:養(yǎng)殖水面有限,租金高,為改善蟹質(zhì)量投入的飼料費(fèi)、人工成本費(fèi)逐年上漲;
據(jù)了解,陽(yáng)澄湖的蟹是有點(diǎn)甜的,有人說(shuō)是因?yàn)殛?yáng)澄湖開湖時(shí)間統(tǒng)一9月,那時(shí)候蟹在排卵期所以發(fā)甜。具體原因不知道,但是確實(shí)比較香甜。
如何辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹真假?
最簡(jiǎn)單最傳統(tǒng)的方法就是看外形辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹的真?zhèn)?。首先,?ldquo;青背”
第二步,是“白肚”
第三步,是“黃毛”
第四步,是“金爪”
防偽戒指也是陽(yáng)澄湖大閘蟹辨別真?zhèn)蔚睦髦?/p>