大閘蟹要蒸多久才是最好吃的
一般到了中秋節(jié),大閘蟹就全面上市啦。所以很多人都會(huì)選擇送大閘蟹。不知道你是否遇過這樣的困境嗎,有的時(shí)候自己想吃大閘蟹又覺得飯店處理好做好的大閘蟹太貴了,就會(huì)選擇自己買大閘蟹來做,或者有親朋好友送了大閘蟹來,卻不知道該如何處理。大閘蟹到底要怎么處理呢,下面大閘蟹小編和你聊聊蒸大閘蟹的時(shí)候不知道要蒸多久才最好吃。
蒸煮螃蟹時(shí),一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生長的,體內(nèi)往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據(jù)螃蟹大小,水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜,肉已成熟卻不會(huì)過爛。這時(shí)的螃蟹肉最鮮嫩、味美。時(shí)間短了蒸不熟,時(shí)間長了蟹肉老了不好吃。
清蒸大閘蟹的方法步驟:
材料:大閘蟹、生姜、蔥、料酒、陳醋、白糖。
步驟:
1、將大閘蟹刷洗干凈,裝入盤中。
2、清水中放入姜片、蔥、料酒。
3、架上蒸鍋,然后將大閘蟹放入。
4、水開之后再蒸15分鐘左右,直至大閘蟹完全熟透。
5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗,在碗中加入姜絲、白糖、醋攪勻成料汁。
6、與大閘蟹一起上桌蘸食即可。
注意:大閘蟹這種性寒的食物,一定要蒸透蒸熟來吃。為了更好的去除寒氣,我將姜末和姜汁加入醋調(diào)成蘸汁一起食用。蟹的內(nèi)臟和蟹腮不能食用。
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