大閘蟹的清洗方法與蒸的注意事項

    你都是怎么吃大閘蟹的？像小編我在吃大閘蟹時，工具主要就是自己的手和牙。明清時代，文人雅士講究之人，人人都備有一套專用工具俗稱“蟹八件”，吃起大閘蟹來，是十分細致講究精細的。我們現(xiàn)在大多數(shù)人肯定都是不如這些文人雅士講究的。吃大閘蟹，本應(yīng)該是一件很難優(yōu)雅的事，但也正因為這樣才讓更多人尋求大閘蟹最完美的打開方式。下面陽澄湖大閘蟹價格小編和大家聊聊大閘蟹該如何清洗，以及應(yīng)該怎么蒸？

    無論你潔癖有多嚴重，都沒必要在洗蟹步驟糾結(jié)太久，用小刷子稍微刷洗一下再放在流動的水下沖兩遍就足以很安全的抵達衛(wèi)生的標準了。小編家鄉(xiāng)的習(xí)慣是一定在蒸籠要放紫蘇葉，老人家說這樣能去腥和角蟹毒。

    很多人都以為蒸大閘蟹應(yīng)該先把水燒開再放入蒸籠蒸，但其實這個猛烈的熱脹冷縮的過程會反而讓蟹黃蟹油一下噴發(fā)，浪費了最精華的美味。所以，必須是冷水下鍋蒸，這樣才能鎖住大閘蟹鮮美的味道，切記水一定要一次性放足，中間禁止揭鍋加水。

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