大閘蟹公母蟹如何挑選

  估計(jì)很多人都在研究十一的行程啦，今年國慶中秋撞車，非常適合大家出游。說道中秋，吃貨們想到的估計(jì)都是大閘蟹一般都是在中秋節(jié)前后上市，現(xiàn)在已經(jīng)可以掐著手等大閘蟹上市啦。你更愛吃公蟹還是母蟹呢，下面小編和大家聊聊公母大閘蟹。
  

  大閘蟹吃母蟹，蟹黃肥到“嗤嗤”冒油，吃公蟹，獨(dú)有的白色蟹膏會讓人幸福地黏一嘴巴！連蟹腿都塞滿了肉！Q彈緊實(shí)，悄悄一嗦，就會滑入嘴里。整個秋天都在這一刻被點(diǎn)亮！
  
  蟹膏是公大閘蟹的精巢和性腺，蟹黃是母大閘蟹的卵巢和性腺。蟹膏和蟹黃相比較，蟹黃更受歡迎。蟹膏是白色膠狀物，口感像魚肚的肥油，吃起來爽滑。蟹黃和高郵鴨蛋的流油蛋黃很像，但更加粗糲和鮮美。有人愛吃蟹黃有人愛吃蟹肉，那么關(guān)于公蟹母蟹的挑選是怎樣的呢？
  
  1、觀測大閘蟹鉗上是否有毛
  
  成熟的大閘蟹的蟹鉗上，無論公母，都會有毛，但是公大閘蟹的毛會比母大閘蟹上的更密更多更長，所以在挑選大閘蟹的時候，從毛上就能分辨得出?，F(xiàn)在這個季節(jié)大閘蟹還沒上市，9月份才上市。先收藏，到時候快人一步掌握訣竅。
  
  2、根據(jù)大閘蟹的肚子形狀挑選
  
  無論是大閘蟹，還是梭子蟹，任何一種大閘蟹的公母都可以從肚子的形狀分辨。很多大閘蟹的蟹鉗上是沒有毛的，這時候就可以看肚子了。公大閘蟹的肚子成三角形的，像一座塔，母大閘蟹的肚子是圓的，鋪滿整個肚子。同時，公大閘蟹的肚子有些凹陷，母大閘蟹的肚子是鼓鼓的。
  
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