清蒸大閘蟹是餐桌上的玉盤珍饈

一年一度的大閘蟹季節(jié)，是我們都很期待的。每個愛吃大閘蟹的吃貨們又有口福了，而且現(xiàn)在送禮什么也都愛送大閘蟹，特別是大閘蟹更是送禮的佳選，但是很多朋友不懂大閘蟹該如何煮才好吃，其實清蒸就是最好的一種吃法，把大閘蟹清蒸原汁原味，特別是清蒸出來的那個蟹黃吃了口齒留香，然后蟹肉在蘸著姜醋吃，那味道真形容不來了，而且可以在醬汁里調(diào)辣椒醬、醬油等等，根據(jù)個人口味調(diào)醬汁清蒸大閘蟹的做法.
原料：大閘蟹5只，如果是正宗的大閘蟹那就最好了，當(dāng)然價格也是比較貴；
輔料：生姜、陳醋或者專門的蟹醋、白糖；

1、買五只大閘蟹回來，一定要活的蟹哦，死蟹建議大家不要吃容易中毒，然后用牙刷把蟹殼刷干凈，注意不要把原來捆綁大閘蟹的線給解開了，否則容易咬傷手，還到處爬不好洗，蒸的時候也不好蒸；
2、把生姜切片部分切片，主要是加入水里清蒸大閘蟹用去腥，部分切成姜末，主要是用于做醬汁，因為螃蟹屬于寒性，蘸著姜醋吃容易去寒，其實也可以用米酒清蒸大閘蟹也可以去寒；
3、準(zhǔn)備開始蒸大閘蟹，在鍋里加入適量的清水，然后把生姜切片的部分丟進(jìn)去，開火把水燒開；
4、然后把大閘蟹采用肚子朝上的方式擺放在蒸屜上面，這樣擺放在蒸的時候蟹黃油不容易流失，這也是蒸大閘蟹的一個小技巧，等水燒開后把蒸屜放在蒸鍋上用大火蒸，蒸的時間大家自己控制，因為不同大小的大閘蟹不一樣，一般15到20分鐘都足夠了；
5、在蒸大閘蟹的過程中我們就做一點姜醋一會蘸螃蟹，把剁碎的姜末放到碗里，然后加入陳醋，大閘蟹禮盒因為我沒買專門的蟹醋，所以就用陳醋，在放一點白糖攪拌融化即可；
6、蒸好后的大閘蟹看著就迫不及待的想吃，顏色也變的非常鮮艷，不像生的那樣暗淡；

7、這時候就可以給大閘蟹松綁了，都等待不及了，開蓋后這蟹黃相信能把吃貨的口水給逼出來了，吃著美味的蟹黃，在拿個蟹腳蘸著姜醋，真是享受啊；