怎樣可以吃到美味的蟹肉?大閘蟹吃不完如何保存?
怎樣可以吃到美味的蟹肉?大閘蟹吃不完如何保存?
說(shuō)到大閘蟹除了那鮮美的蟹黃、蟹膏外,最讓人們喜愛(ài)的就數(shù)那細(xì)嫩的蟹肉了,但是想要吃到蟹肉是有技巧的,好多人都吃不到很煩惱,下面就跟隨小編一起來(lái)來(lái)了解下怎樣提取那美味的蟹肉吧!
一、備好工具
要想把一只大閘蟹里面的蟹肉,全部剔除出來(lái),首先要準(zhǔn)備好出肉用的工具:小搟杖、小錘子、剪子、小刀和鑷子。然后把大閘蟹放在鍋里蒸15——20分鐘,撈出蒸熟的大閘蟹。
二、提取蟹肉
①出腿肉:蟹肚朝上,頭朝外,用手向前扳下蟹腿,將蟹腿剪去兩頭,用桿杖在蟹腿上滾壓,即可擠出腿肉。
②出螯肉:扳下蟹螯(即蟹的兩個(gè)大鉗子),先用小捶子輕敲兩下使之破殼,再剝殼,肉即出來(lái)。
③出蟹黃:先扳下蟹臍,用小挖勺挖出小黃,再剝?nèi)バ范罚ㄐ返谋臣祝?,用小挖勺挖出蟹黃。
④出身肉:整只大閘蟹除去腿、螯、背、臍后,即剩蟹身。用小刀將蟹身劈開(kāi),再用小刀刮或小鑷子把肉攝取出來(lái)。
大閘蟹吃不完如何保存?
大閘蟹這種美味的食物,相信大家一定會(huì)喜愛(ài),買(mǎi)一些回來(lái)品嘗或者送人都可以,但是做好了吃不完就面臨著保存的問(wèn)題,那么大閘蟹的保存方法有哪些呢?跟隨小編一起來(lái)了解下吧!
冰箱保存實(shí)用指數(shù):★★★★★
這種大閘蟹保存方法最為實(shí)用,而且用的人也比較多,具體操作方法就是:把捆綁好的大閘蟹放到冰箱的保鮮室,然后取一條濕毛巾蓋在大閘蟹身上,調(diào)節(jié)好保鮮室的溫度,控制在5——8度之間,這樣的話,大閘蟹保存3——5天是沒(méi)有問(wèn)題的。
塑料桶保存實(shí)用指數(shù):★★★
用塑料桶保存大閘蟹的方法也很常見(jiàn),但是隱患較多,如果水量過(guò)大容易造成大閘蟹窒息而死,如果水量太小,就會(huì)使大閘蟹干涸生命力下降。具體操作方法:準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高內(nèi)壁光滑的塑料桶,把陽(yáng)澄湖大閘蟹放入其中,不能層疊,然后加水至大閘蟹身體的一半高,主要是保濕,不能把大閘蟹全部埋住,這樣放個(gè)2天沒(méi)有問(wèn)題。