陽(yáng)澄湖大閘蟹知多少

陽(yáng)澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市特產(chǎn)。營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有多種維生素。

其中維生素A高于其它陸生和水生動(dòng)物，是肉類(lèi)維生素B2的5—6倍，比魚(yú)類(lèi)高出6—10倍，比蛋類(lèi)高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類(lèi)高出6到10倍。

每一百克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

陽(yáng)澄湖蟹養(yǎng)殖的成本較高：養(yǎng)殖水面有限，租金高，為改善蟹質(zhì)量投入的飼料費(fèi)、人工成本費(fèi)逐年上漲；

據(jù)了解，陽(yáng)澄湖的蟹是有點(diǎn)甜的，有人說(shuō)是因?yàn)殛?yáng)澄湖開(kāi)湖時(shí)間統(tǒng)一9月，那時(shí)候蟹在排卵期所以發(fā)甜。具體原因不知道，但是確實(shí)比較香甜。

如何辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹真假?

最簡(jiǎn)單最傳統(tǒng)的方法就是看外形辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹的真?zhèn)?。首先，?ldquo;青背”

第二步，是“白肚”

第三步，是“黃毛”

第四步，是“金爪”

防偽戒指也是陽(yáng)澄湖大閘蟹辨別真?zhèn)蔚睦髦?/p>