美味大閘蟹的三種做法
有這么一句話,“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。中國人吃蟹的歷史很久遠,可以追溯到東漢。對于古人來說,金秋時節(jié),飲酒、吃蟹可謂季節(jié)性的雅事。而對現(xiàn)代人而言,吃蟹也是各有特色。本篇文章,小編來為大家詳細講解下,清蒸大閘蟹、木瓜燉大閘蟹、啤酒大閘蟹這三種大閘蟹的做法。
清蒸大閘蟹
材料:大閘蟹3只,姜1小塊,大蒜3瓣,小蔥1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml
做法
1、將大閘蟹刷洗干凈,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2、蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3、老姜洗凈去皮切碎,大蒜拍破切末,小蔥洗凈切碎
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用
5、將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可
木瓜燉大閘蟹
材料:大閘蟹250克,木瓜100克,姜10克,清湯500克。
調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法:
2、大閘蟹宰殺洗凈氽水,木瓜切菱形塊,姜切絲待用;
2、凈鍋上火,放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜,大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成;
食療功效:
大閘蟹含有豐富的蛋白質、維生素以及胡蘿卜素,有補骨髓、滋肝陽、充胃液、養(yǎng)筋活血之功效。
木瓜富含多種維生素,長期食用可提高人體免疫力,有促進消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內雜質之功效。
啤酒大閘蟹
材料:大閘蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1塊,生抽小半碗,糖1茶匙
做法:
1、蟹買回來放在水里再養(yǎng)一下,姜切成末;
2、將蟹背朝下放在鍋子里,放入幾片姜片,倒入1/3左右的啤酒;
3、生抽加糖再加少許水稀釋,做成調料與蟹同蒸;
4、大火等水開后,小火煮10到15分鐘即可。
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