必看，大閘蟹最全挑選指南！

    雖說一年四季都有螃蟹吃，但是秋天無疑才是吃螃蟹的最好季節(jié)。說道螃蟹，大多數(shù)人第一個想到的肯定就會是大閘蟹，話說秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，每年9至10月正是螃蟹黃多油滿之時，那么蟹究竟應(yīng)該怎么選，本篇文章，小編來為大家詳細(xì)講解下，挑選大閘蟹的方法。

    關(guān)于怎么挑螃蟹，“博物君”張辰亮介紹了一個好方法，“頂蓋肥”：大閘蟹的屁股，也就是掀蓋的地方，和下面的臍之間有個縫，越寬就說明越肥，因為蟹黃多到把它頂起來了。據(jù)他所說，這是“本科時去洪澤湖，養(yǎng)殖大閘蟹的人教的，這個方法還是挺管用的，我現(xiàn)在也還在使。”

    另外，挑蟹時還可以注意這幾點(diǎn)：

    顏色：青色背、白色蟹肚的大閘蟹最佳。蟹是底棲生物，生活在環(huán)境較好的水域里的大閘蟹，才能長出青背白肚

    重量：捏捏蟹腿，硬實飽滿的更佳；同樣大小的螃蟹，掂著更重的說明肉更滿

    活力：死蟹體內(nèi)的組氨酸會被分解為有毒的組胺，故可以摸摸蟹眼睛，能動的說明還活著。

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