正宗陽澄湖大閘蟹是要經(jīng)過什么程序？

　　秋風(fēng)既能吹起水果的香甜，也能帶來肥美的正宗陽澄湖大閘蟹，無蟹不成秋，陽澄湖大閘蟹作為最著名的大閘蟹品種，不管是口味還是品相都和別的大閘蟹有區(qū)別，正宗陽澄湖大閘蟹一直都要經(jīng)過很嚴格的考量。俗話說金九銀十，說的就是吃大閘蟹最好的時節(jié)。今天，我們就來說說，秋天的焦點——正宗陽澄湖大閘蟹。但是，你知道么，一只上等的正宗陽澄湖大閘蟹，需要經(jīng)過重重考驗，才有機會和我們相遇的呢！

　　1、獨特的生存環(huán)境

　　陽澄湖水比較深，湖心水溫比較涼，溫度和水深被公認為適合養(yǎng)殖大閘蟹的環(huán)境。獨特的硬底湖底，旺盛的水草魚蝦，讓在其中生長的大閘蟹干凈且強壯。真正的正宗陽澄湖大閘蟹，從小在優(yōu)質(zhì)二級飲用水中生活，帶有鋸齒形狀的水草，不僅為大閘蟹提供了食物，同時將大閘蟹的肚皮洗刷的干干凈凈。而普通淤泥中長大的大閘蟹，就算刷的在干凈，肚子還是會有發(fā)黃的泥斑。

　　2、經(jīng)歷了18次蛻殼重

　　正宗陽澄湖大閘蟹在經(jīng)歷第18次蛻殼之后，才能稱得上是一只合格的大閘蟹。

　　3、必須有強壯的體魄

　　陽澄湖湖底的獨特，旺盛的水草，使得這里的大閘蟹從小就擁有強壯的體魄。大部分的正宗陽澄湖大閘蟹都具有爬玻璃的技能，強而有力的八條腿顯得格外修長。普通的大閘蟹爬坡技能較差，腿腳軟而無力。

　　4、通過各項指標檢測

　　真正好的正宗陽澄湖大閘蟹，在出貨前需要經(jīng)過嚴苛的考量。檢查鮮活度，測量體重比較大小，劃分等級檢查健康，捆綁裝箱，送入千家萬戶。

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