購買陽澄湖大閘蟹要注意什么？

    吃了那么多年的“陽澄湖大閘蟹”，您知道究竟應(yīng)該如何挑才能挑到最優(yōu)質(zhì)的大閘蟹，真假陽澄湖大閘蟹該如何分辨。市場上大閘蟹種類很多，到了秋季大閘蟹上市后，朋友圈、菜場、各大電商網(wǎng)站都開始賣陽澄湖大閘蟹了。畢竟很多人可能不知道，自己買回來的其實是“洗澡蟹”或者“泡澡蟹”，下面正宗陽澄湖大閘蟹小編將來為您介紹下購買陽澄湖大閘蟹要注意什么？

    有的商家借此商機，提前去捕撈，或者直接將其他產(chǎn)地的蟹弄過來打著澄陽湖的招牌拿去賣給客戶。在開捕之前的大閘蟹個頭不足，蟹黃蟹膏也不是很飽滿，口感上自然會差很多。而只是打著陽澄湖牌子，實際上是來自其他地區(qū)的大閘蟹被業(yè)人士稱為“洗澡蟹”，這些冒牌的大閘蟹，價格一點都不便宜。

    “洗澡蟹”橫行，作為消費者又該如何辨別正宗的陽澄湖大閘蟹呢?相關(guān)專家指出，消費者在購買時要仔細(xì)看清陽澄湖大閘蟹的外形特征，即“青殼、白肚、金爪、黃毛”

    青背：陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤；由于這種色彩大方潔凈，惹人喜愛，故稱青殼蟹。這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表。陽澄湖大閘蟹的青背上象涂上一層明油，粗看近似灰色，細(xì)看水晶燈，灰中帶青，青而發(fā)亮，和其他螃蟹相比，顯得神氣十足，簡直象個威風(fēng)凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。

    白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的，白得不同尋常，它白中帶青，有光澤，給人晶瑩潔白的感覺。這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草，棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行，與水草發(fā)生磨擦，猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質(zhì)般的美感。

    金爪：陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。陽澄湖大閘蟹蟹爪近似上等煙絲的金黃色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常與泥漿接觸，則呈灰褐色。陽澄湖大閘蟹的“金爪”，也是陽澄湖得天獨厚的自然環(huán)境賦予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黃泥砂礫，常踩踏水草，這不僅比常在松軟的泥漿中爬行潔凈得多；而且由于湖底堅硬、平坦，宛如一個天然運動場，蟹在上面爬行，自然就練出了與其魁梧身材相稱的堅強有力的爪子。

    黃毛：陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色，根根挺拔；陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

    此外，也可以留意戴在蟹腳上兩個標(biāo)注原產(chǎn)地和公司信息的蟹扣，且最好到專營店或網(wǎng)上旗艦店進行購買。

    正宗陽澄湖大閘蟹小編提醒廣大人民群眾，陽澄湖大閘蟹的最佳吃蟹時間是10月中旬到11月中旬，這個時候的大閘蟹最肥，味道更加鮮美，蟹黃蟹膏都很飽滿。而到12月份，大閘蟹進入交配期，便不能再捕撈了。

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