張牙舞爪的大閘蟹，烹飪前該如何處理

　　大閘蟹要想吃的美味，在烹飪前就要清洗干凈大閘蟹，食材干凈是一道菜的根本。今年很多人為了安全，都選擇在家吃飯，減少聚餐，馬上就到大閘蟹上市的季節(jié)了，大閘蟹雖然做法不難，但是對很多人來說清洗比較難，索性現(xiàn)在市面上購買的大閘蟹一般都是綁好繩子的，為我們處理大閘蟹減少了難度。下面小編給大家介紹兩種清洗大閘蟹的方法。

　　第一種：

　　1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。

　　2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。

　　3、這個時候是下手的好時機，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。

　　4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷。

　　5、刷的時候你不應該想的是在刷一只螃蟹，而是應該想象成在刷皮鞋，各個角落都不要遺漏。

　　6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖醒它們。

　　第二種：

　　1、首先準備一盆約45℃的溫水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉）。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，并且也不會影響螃蟹的鮮美。

　　2、拿出一個牙刷，抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

　　3、然后清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

　　4、接下來是最關鍵的一步，抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節(jié)處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從里向外擠出排泄物。

　　5、最后清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

　　以上就是清洗大閘蟹的方法，更多關于陽澄湖大閘蟹、大閘蟹、正宗陽澄湖大閘蟹、大閘蟹禮券、大閘蟹禮盒、大閘蟹團購、螃蟹等的相關問題可以聯(lián)系本公司。